パカリチョコレートとは

いままでのチョコレートはほとんどすべてのメーカーが熱帯のカカオ産地から原料を輸入し作ってきました。昨今、Ｂｅａｎ　to　Ｂａｒ と呼ばれるカカオをコーヒーのように自分で豆をローストし、チョコレートにするブームがアメリカ西海岸から日本に伝わりましたが、「Ｐａｃａｒｉ」社は　Ｔｒｅｅ　to Ｂａｒ　つまり原産地の木からそのままチョコレートを製造するメーカーで、カカオ豆をできるかぎり移動させずに加工するというポリシーをもっております。このことで、いままで味わったことのない本物のチョコレートに出会うことができます。これによって、中南米、アフリカ諸国のカカオ豆生産地がチョコレートというファイナルプロダクトを作ることで産業が生まれ国民がもっと豊かな生活ができるようになります。

エクアドルのチコレート

エクアドルの主な輸出産業としては、バラの花、バナナ、コーヒー、カカオ豆などがあります。バラ、バナナ、コーヒーなどは、比較的小規模な加工機械でも製品を製造できます。
しかし、チョコレートを製品化するには、豆をローストしてすりつぶして、板状にしたり、粒上にするため大規模な加工機械、施設が必要です。機械で粒上にしたものを大手菓子メーカーが菓子に加工しエンドユーザーに販売されています。「Ｐａｃａｒｉ」社は　原産地の木からそのままチョコレートを製造するメーカーで、カカオ豆をできるかぎり移動させずに加工することで、いままで味わったことのない本物のチョコレートを生産することができます。

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